ゴーヤと小松菜のつけ汁de日本蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦をたっぷりのお湯でゆでる。
   
   規定の時間に従って。

2. 2

   ゴーヤのワタを取除き、半月切りにし、塩でもむ。
   
   うっすらと水気が出たら、サッと２０秒程度ゆでて、冷水にさらし水気を絞る。

3. 3

   小松菜もサッと３０秒程度ゆでる。
   
   冷水にさらし、食べやすくカットする。

4. 4

   2～3倍の水で割った麺つゆに、２と３、刻みネギ、青シソ、そしてごま油を加える。

5. 5

   １の茹で上がった蕎麦を冷水で締め、刻みのりとワサビを添えて、完成。