お弁当ストック（5）しいたけと昆布の佃煮 レシピ・作り方
材料（１（１週間）人分）
- 干ししいたけ
- 10枚
- 昆布
- ３０ｃｍ
- ☆ 醤油
- 大さじ４
- ☆ 調理酒
- 大さじ４
- ☆ みりん
- 大さじ４
- ☆ 三温糖
- 大さじ４
- ☆ 水
- ２00ｃｃ
- 椎茸のもどし汁
- 100ｃｃ
作り方
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- 1
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- 干ししいたけを水につけてもどします
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- 2
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- しいたけが もとったら半カットしておきます
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- 3
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- 干ししいたけをもどしたしる１００ｃｃに 昆布を ２ｃｍカットして 2分つけておきます
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- 4
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- ☆を合わせて 煮汁をつくります 水は１００ｃｃ １００ｃｃはのこしておいて 後で使います
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- 5
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- フライパンに 具材を入れ 煮汁を入れ 火をつけます
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- 6
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- 1時間落し蓋をして弱火で煮ます
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- 7
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- １００ｃｃの水を足し もう1時間弱火で煮ます 水を加える時に 具を まぜます 最後に 中火で 煮汁を飛ばしたら 出来上がり
おいしくなるコツ
干ししいたけと昆布のだしで 充分いい味になるので ほんだしなどはつかわなくていいです
きっかけ
息子のお弁当のストックおかずとして 作りました
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