赤貝の刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   貝の閉じているところの隙間から貝剥きを入れこじ開ける（さほど力は要りません　身を傷つけないように）
   貝を開いたら貝殻から身を取る

2. 2

   海水に近い感じの食塩水（大体でＯＫこの水の量で大さじ2～3）に剥いた貝を入れる

3. 3

   ひもの部分を包丁で押さえて身とひもを切り離す

4. 4

   身の腹の方から包丁を入れ（切り離さない様に注意する）開く
   開いたら内臓を包丁で切り落とす
   塩水で身を洗い流水ですすぐ
   ひもは、塩水でよく洗い（指でこそげ落とすように）流水ですすぐ

5. 5

   ひもは半分に切り洗った貝殻に盛り付ける
   身はそのまま盛り付ける♪
   
   盛り付け例＾＾