【ママパン】ビスキュイ・ジョコンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   .・卵を室温に戻します。
   ・バターを湯煎で溶かします。
   ・薄力粉をふるっておきます。
   ・天板にクッキングペーパーを敷き、オーブンを210℃に予熱しておきます。

2. 2

   アーモンドプードルとグラニュー糖をボウルに入れて、ミキサーを低速でまわし、軽く混ぜ合わせます。

3. 3

   常温に戻しておいた全卵を加え、ミキサーを高速でまわし、白っぽくなるまで泡立てます。

4. 4

   次に、メレンゲを作ります。
   （ミキサーを2台お持ちの方は、同時進行すると手早く出来ます。)
   卵白をミキサーで泡立てます。

5. 5

   泡がきめ細かくなってきたら、グラニュー糖（メレンゲ用）を3回くらいに分けて加えます。

6. 6

   ホイッパーで持ち上げたときに、メレンゲの先が少し曲がるくらいの固さになれば、メレンゲの出来上がりです。

7. 7

   ふるっておいた薄力粉を3に加え、ゴムベラで手早く混ぜます。

8. 8

   7にメレンゲの1/3を加えて混ぜます。

9. 9

   ある程度混ざれば、残りのメレンゲを加えて、気泡をつぶさないように手早く混ぜます。

10. 10

    溶かしバターを加えて、手早く混ぜます。

11. 11

    天板に生地を流しいれ、パレットナイフやドレッジで平らにならし、200℃に設定したオーブンで約13分焼きます。