【ママパン】ビスキュイ・ジョコンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   .・卵を室温に戻します。
   ・バターを湯煎で溶かします。
   ・薄力粉をふるっておきます。
   ・天板にクッキングペーパーを敷き、オーブンを210℃に予熱しておきます。
2. 2 アーモンドプードルとグラニュー糖をボウルに入れて、ミキサーを低速でまわし、軽く混ぜ合わせます。

   

3. 3 常温に戻しておいた全卵を加え、ミキサーを高速でまわし、白っぽくなるまで泡立てます。

   

4. 4 次に、メレンゲを作ります。
   （ミキサーを2台お持ちの方は、同時進行すると手早く出来ます。)
   卵白をミキサーで泡立てます。

   

5. 5 泡がきめ細かくなってきたら、グラニュー糖（メレンゲ用）を3回くらいに分けて加えます。

   

6. 6 ホイッパーで持ち上げたときに、メレンゲの先が少し曲がるくらいの固さになれば、メレンゲの出来上がりです。

   

7. 7 ふるっておいた薄力粉を3に加え、ゴムベラで手早く混ぜます。

   

8. 8 7にメレンゲの1/3を加えて混ぜます。

   

9. 9 ある程度混ざれば、残りのメレンゲを加えて、気泡をつぶさないように手早く混ぜます。

   

10. 10 溶かしバターを加えて、手早く混ぜます。

    

11. 11 天板に生地を流しいれ、パレットナイフやドレッジで平らにならし、200℃に設定したオーブンで約13分焼きます。