カツオの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カツオの切り身に、満遍なく塩をふる。
   特に血合いの部分には強めに。
   
   ２０分置いておく。

2. 2

   余計な水分をキッチンペーパーでふき取る。
   
   そして料理酒を大さじ１、満遍なくかける。

3. 3

   魚焼きグリルで焼く。
   
   中火から強火、８～１０分。

4. 4

   フライパンで、みりん、酒、醤油、千切りした生姜、鷹の爪、砂糖を煮つめる。
   
   強火で２～４分、トロミがついてきたらOK.

5. 5

   ３の焼きあがったカツオを、４のタレに絡ませ、完成。