出汁に梅干が入っているので盛付け分を食べると酸っぱ過ぎる味にもなるので写真は今回は飾りで乗せていますが乗せない方が丁度良いすっぱさになる。（お好みで！）麺に絡ませながら梅干を一緒に食べるとさっぱりして美味しいです。
こくがあってこってりのラーメンに同時にさっぱり感を味わいたかったので入れてみました
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