～ちらし寿司の混ぜる具～れんこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮をむき、縦6つに切り、薄切りにして酢水（分量外）につける。＜酢水につけて変色を防ぐ＞

2. 2

   熱湯で1を4分ほどゆで、ざるにあげて水でぬめりを流す。＜ぬめりをとって食感よく、調味料を染みやすくさせる＞

3. 3

   鍋に●を煮溶かし、2を加えて、2分ほど煮て。火からはずし、冷ます。＜冷ますことで味をしみこませる＞