麩と舞茸のクリームスープ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
食改さん from 青森県食生活改善推進員
公式
１人分の栄養価：エネルギー118kcal、たんぱく質4.9ｇ、脂質4.9ｇ、炭水化物12.7ｇ、食物繊維1.7ｇ、食塩相当量0.7ｇ、カルシウム119㎎
材料（２人分）
作り方
- 1 玉ねぎは1cm角に切る。舞茸は1.5cm程度にざく切りにする。麩は1.5cm角に切っておく。
- 2 鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら舞茸を加え、全体を炒める。（焦げやすいので注意）弱火にし、小麦粉を振り入れて全体によくなじませる。
- 3 ②に少しずつ牛乳を加えてダマにならないように混ぜ合わせ、水と固形ブイヨンを加えたらとろみがつくまでかき混ぜながら弱火で煮込む。（底が焦げないように注意する）
- 4 最後に麩を加えてひと煮立ちさせ、盛り付けてパセリを振りかける。
食改さん from 青森県食生活改善推進員のレシピ
関連情報
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弘前大学健康未来イノベーション研究機構（弘前大学COI-NEXT）と青森県の共同プロジェクトで、青森県産食材等を使った減塩レシピや郷土食などを紹介するページです。青森県食生活改善推進員連絡協議会が運営しています。
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