干し芋　天日干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒸し器などに分量のさつま芋と水を入れて蒸す。さつま芋の最も厚い部分に竹串がよく通るようになったら蒸し上がり。出して冷ます。

2. 2

   5㎜幅に切り、皮を取る。全体の皮を剥いてから切ってもよいが、身が崩れそうなのでこうした。

3. 3

   竹ざるに隣どうしがくっつかないように並べて寒風に当てる。途中裏返して2，3日干して様子を見る。

4. 4

   表面が硬く乾燥しすぎないうちにいただく。3，4日くらいは常温で充分日持ちし、美味しくいただける。