焼き茄子　茗荷添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタの部分を切り落として、切り口に十字の切れ目を入れる。反対の先にも十字の切れ目を入れる。

2. 2

   グリルで片面八分焼き裏返して二分焼いて取り出す。

3. 3

   水をかけてさまし、先の方からゆっくり皮を剥き、5cm程度の長さに切りそろえる。

4. 4

   水気を切って器に入れる。

5. 5

   茗荷は縦に千切りにして茄子の上にのせる。

6. 6

   花鰹をおき、醤油をかけていただく。