季節の手仕事◎実山椒の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   実を枝からはずし、洗う。刺激が強いので使いすて手袋をしてするとよい。

2. 2

   熱湯で7分ほどゆでる。指でつぶして、実がつぶれればOK！

3. 3

   たっぷりの水に1時間ほどさらして、あく抜きする。途中で2~3回水を変える。

4. 4

   ざるにあげ、水気をよくふき取る。