プロテインだね。鶏むね肉の酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉に砂糖と塩をまんべんなくふります。
   その上に細かくさいたマイタケをのせます。
   ラップで包み、ビニール袋に入れて冷凍します。

2. 2

   余談ですが、我が家ではマイタケを買ってきたら、細かくさいてラップをして冷凍しておきます。
   冷凍したままのものをお肉にのせて使います。

3. 3

   蓋がしっかりできるお鍋に水大さじ３杯をいれます。
   そこに冷凍しておいた鶏むね肉をラップを外して入れ、酒をかけます。
   鍋の蓋をして中火にかけます。

4. 4

   ５分後に弱火にします。
   10分後に肉をひっくり返します。
   15分後に肉をひっくり返して、水大さじ３杯を加えます。
   7分後にひっくり返します。
   7分後に火を止めます。

5. 5

   蓋をしたまま冷まします。
   肉を切れる温度になったら取り出して写真のように切ります。
   マイタケは鍋に残します。

6. 6

   鍋に残った煮汁を煮詰めて半量位にして、切った肉にかけて、完成です。

7. 7

   2020.2.29追記
   
   発展レシピを考えました。
   https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1230020701/