半田めんと蕎麦の冷やしコラボレーション レシピ・作り方

作り方

1. 1

   徳島名産の半田めんはちょうど蕎麦の乾麺と同じくらいの太さで茹で時間が同じで扱いやすいところにも目を付けた。

2. 2

   鍋に沸いた熱湯の中に２つの乾麺を入れ、くっつかないように様子を見ながら３～５分くらい茹でる。

3. 3

   ざるに取り、氷水を２，３度替えながら麺を冷ます。冷めたら茗荷、大葉をのせる。

4. 4

   冷ましている間、醤油と味醂で漬け汁を作る。七味やわさびはお好みで足す。

5. 5

   ２色のコラボレーションが完成。１種類では飽きるが、これは飽きることがない。