もっちり食感♪オリーブのシンプルブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに□をふるい入れる。●を合わせたものを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。ラップをして常温で30分ほど休ませる。
2. 2 1の天地を返す→30分休ませるを2回繰り返す。オリーブを加え全体に、織り込むように混ぜる。
3. 3 常温または冷蔵庫でラップ等をして乾燥しないように生地が2倍になるまで発酵させる。
4. 4 たっぷり打ち粉(分量外)をした台にボウルを逆さにして生地をそっと取り出す。そのまま、ボウルをかぶせ、30分休ませる。
5. 5 生地をそっとひっぱりながら、長方形にのばし、3等分に折りたたむ。打ち粉をしたスケッパ―で6等分に切り分ける。
6. 6 オーブンシートを敷いの上に間隔をあけてならべ、乾燥しないように30℃程度のところで、1.5倍になるまで発酵させる。
7. 7 打ち粉を表面にふるい、オリーブオイル(分量外)をつけたナイフで切りこみを入れる。
8. 8 230℃に温めたオーブンに霧吹きをして(スチームオーブンならスチームを入れる)15～20分焼く。