粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒かすは小さく切り、分量外のお湯に浸し、柔らかくしておきます。

2. 2

   大根とにんじんは千切りにします。椎茸は細切りにし、えのきも4センチくらいの長さに切ります。

3. 3

   豚肉は一口サイズに切ります。油揚げは、油抜きをして千切りにします。

4. 4

   鍋に、出汁と、大根とにんじんと椎茸とえのきと油揚げを入れ煮ます。

5. 5

   野菜が柔らかくなったら、豚肉を入れます。

6. 6

   酒かすと味噌を溶かし入れます。

7. 7

   器に盛り、青葱を刻んで乗せます。