カリッと高野豆腐唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水に浸け、柔らかくなったら、ギュッと搾って、1枚を6個くらいに手でちぎります。

2. 2

   お皿に、醤油と酒とみりんと鶏がらスープと生姜とニンニクをよく混ぜ合わせ、溶かします。

3. 3

   2に高野豆腐を入れて、味をよく吸わせます。全体的に色が均一に茶色になるように、高野豆腐をもみます。

4. 4

   ビニール袋に高野豆腐を入れて、片栗粉を大さじ3入れてふり、なじませます。
   揚げる直前に、更に片栗粉を大さじ3入れて、ふります。

5. 5

   油で揚げます。底の面が色付きカリッとなったら、ひっくり返して、転がしながら揚げて全体的にカリッとさせます。