材料（２人分）
- 小揚げ
- ８枚
- 濃縮麺つゆ
- 大さじ１
- 鶏挽き肉
- ２００g
- おろしニンニク
- １片分
- ごま油
- ５g
- 四川風豆板醤 ＊
- 小さじ１
- 甜麺醤 ＊
- 小さじ２
- 醤油 ＊
- 小さじ２
- 紹興酒 ＊
- 大さじ１
- 液体パルスウィート ＊
- ５g
- 小口切りネギ
- 大さじ２
- 花椒
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 大さじ１＋大さじ１
作り方
-
- 1
- 小揚げはフライパンで両面こんがり焼き、（ノンオイル）濃縮麺つゆを加えて水気をとばすように炒め、あら熱が取れたら袋状に開き。
-
- 2
- フライパンにごま油を熱しておろしニンニク＋鶏挽き肉を炒め。
-
- 3
- 挽き肉の色が変わってきたら＊＋小口切りネギ＋花椒を入れてからめながら炒め、水溶き片栗粉でトロミを付け。
-
- 4
- １に３を詰めたら出来上がり。
きっかけ
鶏挽き肉をピリ辛に炒め、油揚げに詰めてみました。
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