下仁田葱と牛蒡の鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下仁田葱は２cm程度の太さで斜めに切る。

2. 2

   牛蒡は良く洗い皮をピーラーで半分程度剥いて、食べ易い大きさにカットして水カップ１、酢小さじ１の酢水につける。

3. 3

   土鍋に半分程度水を入れ、だし昆布、大きめの角切りにした豆腐、縦にスライスしたエリンギ、斜めにカットした椎茸を入れる。

4. 4

   今日は豚ミンチの団子を使います。

5. 5

   鍋に酢水からとりだした牛蒡を入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したら蓋をとり昆布を取り出し、弱火にして４の肉団子を入れる。

6. 6

   みりん、醤油を入れて、味噌をこして入れる。

7. 7

   最後に葱を入れて、熱が通ったらできあがり。