牛肉と昆布のつくだ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は白い粉が浮いていたら濡れたキッチンぺーパー等で軽く拭い、1cm幅に切っておきます。
   （ハサミが切りやすい）

2. 2

   鍋に酒・砂糖・醤油・みりん・水・昆布を入れておきます。

3. 3

   牛肉は1.5cmのサイコロ状にカットします。
   別鍋の熱湯に入れてアクが浮いてきたら牛肉を取り出し②の鍋に入れます。

4. 4

   鍋に火を漬け牛肉を入れて大さじ1杯分の煮汁になるまで煮詰めたら出来上がりです。
   （初め強火→弱火で）