材料（２人分）
- メカジキ
- ４切れ
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ１
- ごま油
- ５g
- 玉ネギ
- １個
- ピーマン
- ３個
- パプリカ
- １個
- 自家製四川風豆板醤 ＊
- 大さじ１と１／２
- オイスタソース ＊
- 大さじ１
- 紹興酒 ＊
- 大さじ１
- 液体パルスウィート ＊
- １０g
作り方
-
- 1
- メカジキは、一口大に切って塩＋コショウし、片栗粉をまぶし。
-
- 2
- 玉ネギ＋ピーマン＋パプリカは、さいの目に切り。
-
- 3
- フライパンに、ごま油を熱して、１を両面こんがり焼いて取り出しておき。
-
- 4
- ４のフライパンの汚れをきれいにふき取り、２を入れて炒め。
-
- 5
- ＊を回し入れて調味し、４をフライパンにもどして、一混ぜしたら出来上がり。
きっかけ
自家製の四川風豆板醤を作ったので、白身魚の炒めものに使ってみました。
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