豚バラ肉蜂蜜キャンディー煮　ジュレをかけて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩をしてビニール袋に入れて一晩置く。

2. 2

   タマネギはくしぎりにして、１の肉とともに。オイルをねっした鍋に入れて色よく炒める。

3. 3

   ２にかぶるくらいのみずをいれ、ローリエ、醤油、酒、蜂蜜キャンデーを入れて蓋をし、１時間弱火で煮込む。

4. 4

   肉を取り出し、煮汁を漉して、液をガラス瓶に入れる。

5. 5

   粉ゼラチンに水を加えレンジで１０秒チンして良く混ぜ、４に入れて全体を混ぜたら冷蔵庫でかたまるまで冷やす。

6. 6

   固まったら丈夫の油をすくいとり、ジュレをフォークで引っかいて小さくする。

7. 7

   肉をスライスして皿に盛り、６のジュレをかける。残ったジュレは冷蔵庫で保存しておくとよい。

8. 8

   使った蜂蜜キャンディーはこちらです。