固すぎず柔らかすぎず。型抜きクッキー生地！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温（or電子レンジで１０～２０秒）で柔らかく戻しておく。　※液体にならない程度に。
2. 2 薄力粉・砂糖はそれぞれ、２～３回振るって粒子を細かくしておく。　
   ※メンドクサかったら、1回くらいで良いです（笑）
3. 3 ボウルにバターを入れて、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまでひたすら混ぜる。
4. 4 バターに砂糖を加えて、泡立て器で完全に混ざって滑らかになるまで練る。
5. 5 その中に、卵黄と卵白を入れて、またなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
6. 6 全てが良く混ざったら、その中に薄力粉を数回に分けて、今度は木べらでサックリ切るようにして混ぜていく。
7. 7 ※　生地に色を付ける場合、混ぜる前の生地と粉を半分に分け、粉の方に色の物をよく混ぜてから、生地に投入して下さい。
   ココア・抹茶なら5～10ｇ、食紅は付属のスプーン1杯弱くらい。
8. 8 生地をまとめて、ラップなどをかけて冷蔵庫で20分ほど休ませる。
9. 9 平らな台の上に生地を置き、好みの厚さまでのばしていく。３～５㎜くらい？
   
   （台・棒に打ち粉をしてのばすもよし、生地の上下にラップを大きく敷いて、台も棒も汚さずのばすもよし）
10. 10 生地を型抜きする前に、オーブンを１７０℃に温めておく。　
    （初心者の方に念のため… 天板は温めちゃダメですよ）
    
    お家のオーブンにクッキー用の設定があったら、それを使ってください。
11. 11 型で抜いた生地を、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べていく。
12. 12 表面に焼き色をあまり付けたくなかったら、上にクッキングシートかアルミホイルをふんわり乗せてオーブンに入れる。
    （少し焼き時間は長くなるかも）
13. 13 １７０℃のオーブンで１０～１５分焼いていく。
    １枚ひっくり返すか割ってみて、真ん中が生焼けだったら５分追加。（を繰り返す）
14. 14 焼きあがったら天板ごと取り出して、キッチンペーパーや網の上にクッキーを移して粗熱をとって完成。
    
    あとはお好きにラッピングを♪