三温糖だとコクが出ますが、上白糖でも大丈夫です。 卵もバターもしっかり室温に戻しましょう。分離するのを防げます。 空気抜きは黒豆が沈んでしまうので、軽くでいいです。 ご自宅のオーブンの度合いによって焼き時間を調節しましょう。
正月あまりがちな黒豆に相性のいいきなこを足して、食べきってしまいましょう。
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正月だけでなく、いつでも美味しいスイーツです