材料（２人分）
- 緑豆春雨
- ５０g
- 搾菜
- ８０g
- ピーマン
- ２個
- 赤パプリカ
- １／２個
- 黄パプリカ
- １／２個
- ドライパクチ
- 適量
- 白すりごま
- 小さじ１と１／２
- レモン汁
- 小さじ１
- ナンプラー
- 大さじ１／２
- コショウ
- 少々
- 液体パルスウィート
- ５g
- みじん切りピーナッツ
- 適量
作り方
-
- 1
- 緑豆春雨は、戻してサッと茹で。
-
- 2
- ピーマンとパプリカは、薄切りにして、水にさらし、水気を切り。
-
- 3
- ボールに、１＋２＋搾菜＋
ドライパクチ＋白すりごま＋レモン汁＋ナンプラー＋コショウ＋パルスウィート
を入れてまぜ。
-
- 4
- ３を器に盛りつけて、みじん切りピーナッツをパラパラしたら出来上がり。
きっかけ
搾菜の美味しい汁を使って、エスニックな春雨サラダを作ってみました。
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