材料（２人分）
- 茄子
- 中〜大１本
- いんげん
- ７〜８本
- 生姜(摺り下ろし)
- 小さじ１
- ★砂糖
- 小さじ１／２
- ★麺つゆ(４倍濃縮)
- 大さじ１
- ★みりん
- 大さじ2／３
作り方
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- 1
- いんげん…３㎝ほどに斜め切り
茄子…所々皮を剥き半分に切って、(茄子の太さにより)それぞれ4等分〜8等分に切る
-
- 2
- ①のいんげんを茹でて取り出しておき、次に茄子を茹でる
軽く水をかけ粗熱が取れたら茄子を絞る
(茄子は茹ですぎに注意)
-
- 3
- ★砂糖、麺つゆ、みりん、摺り下ろした生姜を合わせ、
②に馴染ませる
おいしくなるコツ
出来れば生姜はチューブではなく、摺り下ろした方が美味しいです
きっかけ
母の味を思い出し作ってみました