沸騰させたまま煮込むとダシが濁るので、弱火で煮込んでください。 大根は、十字の切り込みを入れて面取りをすると、味がしみ込みやすくなります。 たくさん作って翌日に食べるとさらに美味しいです。
おでんの素だけで作ると醤油辛かったので、薄めてアレンジしました。
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翌日はさらに味がしゅんで美味しいです。