油揚げと青ねぎの卵とじ丼★1人ご飯にもぴったり〜7 レシピ・作り方

Name: 油揚げと青ねぎの卵とじ丼★1人ご飯にもぴったり〜7
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 油揚げ 1/2枚; 青ネギ（九条ねぎ） 1本; 卵 1個; ☆出汁 100㎖; ☆酒 大さじ1; ☆味醂 大さじ1; ☆薄口醤油 大さじ1; 温かいご飯 1膳

アプリをダウンロードする

さくすず

油揚げがお出汁を煮含み、口に入れるとジュワッと美味しいお出汁が広がります。お肉が無くても充分満足できる一品です。是非お試しください。

みんながつくった数 1件

材料（1人分）

油揚げ: 1/2枚

青ネギ（九条ねぎ）: 1本

卵: 1個

☆出汁: 100㎖

☆酒: 大さじ1

☆味醂: 大さじ1

☆薄口醤油: 大さじ1

温かいご飯: 1膳

作り方

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1㎝幅の短冊切りにする。☆を温め、油揚げを加えて数分煮る。斜め薄切りにした青ネギを加えてさっと煮る。
2

卵を溶き、1の全体に行き渡るように加え、火を止めしばらく蒸らす。
3

器に温かいご飯を盛り、2を盛り付けたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油揚げは数分煮るだけで、お出汁を含み美味しくなります。青ネギを加えたらあまり煮込まず卵を加えてください。卵はあまり固まりすぎないように仕上げると、トロッと美味しい卵とじになります。手際よく作れば、5分程で完成です。

きっかけ

京都では油揚げを使ったお丼を衣笠丼と呼ぶようですが、冷蔵庫にある食材で簡単に作りました。

公開日：2020/12/12

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

さくすずご覧いただきまして、ありがとうございます。自粛期間中、外食も出来ず毎日3食作りながら、家族に家でも食を楽しんでもらいたい！私自身も作るモチベーションとなるものはないかと考え、初めてレシピを公開することに致しました。お料理も食べることも大好きです。長年、主婦として作ってきた様々なレシピをご紹介いたします。 1人でも多くの方がお試しくだされば嬉しいです。