かき混ぜ方が荒っぽいと、シラスが切れて無残なことになります。ていねいにかき混ぜてください。実山椒は青煮にして冷凍庫で１年中、常備していると便利です。
使いきれない釜揚げシラスがもったいなくて、山椒ちりめんにしました。ちりめんじゃこで作るよりも、ソフトな仕上がりになります。
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