ほうれんそうパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれんそうを茹でて、水気をよく絞る。（水分が多いと、生地がベタついて練りにくいので、注意）
2. 2 ①と●（ほうれんそう、水、牛乳）をミキサーにかけてる。
3. 3 無塩バター以外の材料と②を合わせて、捏ねる。
4. 4 生地がまとまったら、無塩バターを入れ、さらに捏ねる。
   ほうれんそうの水分によって生地の固さが変わります。固い場合は水分を、柔らかい場合は強力粉を加えてください。
5. 5 捏ね終わったら、生地を丸め、約2倍になるまで(約1時間ほど）、1次発酵させる。

   

6. 6 生地に指をさして、穴がしぼまないくらい発酵できたら、パンチをする。（生地を取り出して、空気を抜き、丸めなおす）
   さらに、生地が約2倍になるまで1時間ほど発酵させる。
7. 7 生地を60gずつ分割し、丸めて乾燥しないように休ませる。（ベンチタイム）

   

8. 8 お好きな形に成形する。
   編んだ形と、中にチーズを入れて丸め、ハサミで十字にカットした形をつくりました。
   食パン型に入れて、食パンにしてもOK。

   

9. 9 1～2時間2次発酵させる。
10. 10 オーブンを200度に温める。その間に、お好みで生地表面に溶き卵を塗る。（生地を作った時に余ったものでも）
11. 11 完成！