海老とブロッコリーのクリーミーマヨ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて沸騰させて小房に分けたブロッコリーを茹でる。

2. 2

   パプリカは棒状に切っておく。

3. 3

   海老は殻を剥いて背ワタを取って洗い、ボウルに移して塩を加えて粘りが出るまで揉む。
   流水で洗った後、炭酸水で揉み洗いして水分を捨てる。

4. 4

   ボウルにAを加えて揉み込み、水分を捨てて卵白を加えて揉んで、海老の下処理は終わり。

5. 5

   ブロッコリーを茹でた湯でも新しい湯でも構いません。
   塩を加えた熱湯に海老を入れて、１～２分茹でて火を止める。

6. 6

   大きめのフライパンにバター半量とオリーブオイルを入れて、ガーリッククラッシャーでニンニクを潰し入れる。

7. 7

   ニンニクの香りが出てきたら、石づきを切り落とした椎茸を手で４等分に割いて入れて炒める。

8. 8

   椎茸に塩コショウで下味をつけた後、しんなりしたらブロッコリー、海老、パプリカを入れる。
   生クリームとマヨネーズを加える。

9. 9

   混ぜ合わせて、すぐ火を止めて鮭フレークと黒コショウを加えて混ぜて出来上がり。

10. 10