おもてなし♪涼しく作るタコと茄子のイタリアンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取って耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
   
   （冷蔵庫から出してすぐで500Wで7分でした）

2. 2

   氷水にとって茄子を冷やし、皮を剥く。
   半分に割いて、キッチンペーパーに包み火傷に注意してしっかり絞る。
   
   ※この時の氷水を手順３のボウルの下にあてて冷やしておくと良いです。

3. 3

   ※味を吸わせるため、茄子は水が多いのでしっかり水分を絞ります。
   ベチャッと潰さない程度の力加減が難しいのですが、キッチンペーパーに包んで両手で押すようにぎゅっと絞ると良いです。

4. 4

   Aをボウルに入れて混ぜる。
   茄子を3~5mmの細さに手で割いて、ボウルに加えて和える。

5. 5

   タコをそぎ切りにする。
   
   バジルも大きめに刻んでおく。
   
   タコとバジルをボウルに加えて和える。

6. 6

   上からオリーブオイルとだし醤油を追加でかけて、箸で切るように4回ほど混ぜてからお皿に盛り付ける。