冷凍してしまうと砂はもう抜けないので、冷凍前にしっかりと砂抜きしておくことがポイントです。
夕食用に開けた純米大吟醸を見て、酒蒸しにして作ろうと思い、冷凍庫に保存したシジミを使って作りました。
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疲れを感じた夜に、旨みたっぷりのシジミエキスが嬉しいお味噌汁です。