弱火焼きで豚カツ肉もおナスも一気にじゅーしぃソテー レシピ・作り方

作り方

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   豚カツ肉が安かった（ホクホク）。
   とはいえトンカツはめったにやらないんだなぜならパン粉揚げが苦手だから。
   
   んーな事言ってるのでいつまでたっても上手にならないんだな。

2. 2

   わかっています、己の事だもの～、と反省無食透明、とっととレシピを始めますよろしくどうぞ。
   
   えっと豚カツ肉、久しぶりだなぁ。
   まずは筋切りをするんだったっけ。

3. 3

   包丁に肉エキスがついたついでに軽く切れ目を入れようかな味染みがいいように。
   柔らかくするためではないよ、それはこれから書くからまあ待ってなって（何様？）。
   入ってたトレーでいいや。

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   の、中で軽くお塩をふって酒をまぶして５分位待ったらフライパンを弱火で温める…ごめん、正確にはこいつぁ弱電気ですIHなの。
   
   はさておきお肉にお粉を薄まぶしたらいきなりぺたんぺたん。

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   お肉で、しかもお粉してるのに素ライパン…もとい、油ナシで大丈夫？って思うでしょお。
   
   だーいじょうぶ大丈夫まあ見てなって（何様？２回目）。
   
   蓋してじっくり３分たったら裏返す。

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   まだまだぜーんぜん、焦げ目のコの字もついていません、色が少し変わった程度。
   
   そんな状態ですが空いてる場所にナスを入れていきます。
   
   空いてる場所なんかどこにあるんだぃキー！！

7. 7

   落ち着いて大丈夫だから。
   ほうらお肉の上が空いているよ。
   
   え！？お肉の上じゃダメじゃない？？
   
   だーいじょうぶ大丈…略。
   
   火は弱いまんま、蓋してタイマーもう３分。

8. 8

   ドキドキ３分後、ぱかっあけると蓋する前と景色はそんなに変わりません。
   
   って事でもう３分。
   景色は変わっていなくてただもう３分なら、７でタイマー６分って書けばいいじゃんね。

9. 9

   でもさぁなんて言うかほら、お料理にはドラマがあるじゃない？
   
   まあいいやとにもかくにも６分後、お肉がしっとり、おナスは気持ちしょぼんで見えます加熱によって。

10. 10

    ごろごろおナスがしょぼんでくれたらもうこっちのもんです。
    お肉も弱火とは言え油ナシの６分放置で不安でしょお、ひっくり返してみてごらん、あーらいい焼かれ加減！！

11. 11

    そう、じっくり焼かれた豚ちゃんが自ら油を出してくれたんです。
    
    ここらで一番あちちのパン底をおナスに譲ってもらいます。
    つまり豚は上でもいい、ナスにしっかり火を通したいっちゅう事。

12. 12

    を、している間に１１では何が行われているかというと調味料の準備です。
    こいつぁ大さじにもなる薬味おろしスプーンなのさ。
    にんにくおろして直接酒２の大さじ１をはかってパン内へ。

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    次いでお醤油量ってジャー。
    次にもっかい酒２の大さじ１（ややこしいなぁもう）を入れればこのスプーン内のにんにくは１ｍｇ残らず使い切れるってからくりさ。
    
    甘辛好きなら砂糖を入れる。

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    パン内の汁気がなくなったらダン。茶い茶いにつきレタスなどで緑を足すと目においしい。ついでにプレートディナーにしちゃったよ。
    
    味吸いはおナスのが優秀なので、比較的お肉は薄味。

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    ナイフなんかいらないよ、がぶっとかぶりついた勢いが余る位やーらかいから。
    
    
    ひとくちずつ濃い濃いおナスと一緒にいただいてさいこおのバランスなんですもぐもぐ。