ナスピににんじん、冷やしておいしい甘味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に割って５ｍｍ幅程度にスライス、ニコニコカットにする。
   
   大きなフライパンに油を入れて冷たいままのそこでよくまぶしておく。
   
   人参も同じようなカタチに切る。

2. 2

   最初に人参をじっくり炒めたいところですが、ナスは温まる前に油をぬっておく、が油を吸わせすぎなくていいと思ってるのでそうしてます。
   
   ので、人参はレンジでアチチになるまでチン。

3. 3

   ※２のポリ袋はレンジ対応のものです念のため。
   
   フライパンに中火を点火、ナスを焦げないように２，３分炒めたところでレンジが鳴いたよにんじんも入れちゃおう。

4. 4

   ナスにんをしっかり炒めている間にピを刻む。
   ワタネをとってこれまた同じような方向に切ってフライパンに参せ～ん！！

5. 5

   全体を絶えずかきましてくったくたになるまで炒める。
   
   くったくたになったら味付け。
   お味噌をみりんでといてちょっとずつ入れる。

6. 6

   みりんがなくなったら今度はお酒でといて…
   
   って、出したお味噌が多かったので没収しているシーン。
   関係ないので読み飛ばしてチョ。

7. 7

   お砂糖はお好みに応じて、この分量だとか・な・り甘くなります、売られているお惣菜に拮抗するかもって位。
   あまじょっぱいの、好きなんです。
   
   最後にすりおろしたにんにくを入れる。

8. 8

   唐辛子は最初に入れて辛味をしっかり出すか、最後に入れて色味だけで済ませるかはお好みで。
   
   水っぽさがなくなるまで炒めきったら出来上がり。冷めても、というより冷やすともっとおいしい。