手羽先とろーりはふはふ香味野菜たっぷり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 セロリとネギの分量表現が意味不明かな、写真で見せればわかるでしょう。
   
   セロリはあれば葉の部分も入れていい。

   

2. 2 ざくざくざくっと大きく刻んでお水が入ったフライパンにざらざらー。
   
   沸くまで沸かす。

   

3. 3 手羽先はお酒とお塩をちょっとふってキッチン紙でふきとるといいらしい。
   ちょっとずつだし好き好きなので分量手順外。
   
   しかしこの手順はマストだよ。

   

4. 4 手羽先を両手でしっかり持って、間接部分をぐーりぐり。
   逆間接攻撃してボキっとはずしておく、をすると格段に食べやすくなるんだ。
   
   あ、お湯が沸いたね。

   

5. 5 逆間接攻撃をしかけてまっすぐになった手羽先を、ピンとした手羽先、と呼んでいます。
   は、関係ない。
   お酒も入れてぐらぐらした所にピンとした手羽先をドボン。

   

6. 6 にんにくは丸ごと結構アチチになるまでチンするとあの薄い紙みたいでむきにくい皮がぺろんとはげてさいこおに気持ちいい。
   
   を、したら豪快に半分サイズにカットでいいよ。

   

7. 7 フライパンににんにくざらざら～。
   ぐつぐつさせるとアクがとりやすい。
   真ん中に集まってくるからさ、おたまで上手にすくってよ。
   
   もうこれ以上すくえないわようって位まですくう。

   

8. 8 をしてから唐辛子を入れる。
   だって最初に入れるとアクとりのときに一緒にすくわれて邪魔臭いでしょ。
   
   そんで醤油と砂糖を入れる。ほんのちょっと薄いかなーぐらい。

   

9. 9 蓋を少しずらしてことこと煮ること３０分。
   
   で、出来上がり、ってしてもいいけどここで火をとめ一旦冷ますのさ。
   
   味しみがよくなるから時間があるならそうしよう。

   

10. 10 お召し上がりの１０分前位にまた火にかける。
    
    ぐつぐつぐつーってなったら終了！
    
    刻んだネギを散らかしてほろほろすぎる一皿にアクセントを。

    

11. 11 ピンとした手羽先にしたおかげでお箸１本、じゃないや、２本で手も汚さず上手にしゅぽんと食べられます。
    
    先の先は全部お口に入れて皮をヤムヤム。
    あぁおいしい。