【冷え症・ヘルシー】ふろふき大根に飽きたら担担大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2cmの厚さで輪切りにして、少し厚めに皮を剥く。
   
   十字の隠し包丁を入れ、45度角度を変えて裏返し、十字の隠し包丁を入れる。

2. 2

   ※圧力鍋なので面取りは不要ですが、丸い方がお好みなら面取りして下さい。
   
   圧力鍋になるべく平らに並べて、昆布水を注ぐ。

3. 3

   生姜をなるべく薄く千切りにして、大根の上にたっぷり乗せて蓋をして加熱。
   
   フロートが回り出したら、弱火にして10分後に火を止め、放置。

4. 4

   小ネギを小さく刻み、Aの材料を全てよく混ぜておく。
   
   ※酸味が弱い方は、酢の量を減らして下さい。

5. 5

   減圧できたら、蓋を開けて大さじ２杯の茹で汁をAに混ぜる。

6. 6

   大根を器に盛ったら、Aのタレをたっぷりかけて、鍋に残った刻み生姜を乗せて完成です。