たまにはシンプルにアジの塩焼きをやってみる レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スーパーでスーパー新鮮なアジを買ってくる。目がピカピカ、お刺身にしたいぐらいと思ったけど２匹ぽっちじゃちぴっとにしかならないので塩焼きにしよう。
   雑紙の上にこいつらをどどんとおく。

2. 2

   アジ特有のぜいごという手で触っても痛い固いウロコをそぎ落とす。アジなのでと侮るなかれ、けっこう固くて出刃包丁を持っていればよかったと思った瞬間。
   お尻の穴からあご？までスパっと切る

3. 3

   手でていねいに内蔵を取り除き、冷たい水でじゃじゃじゃと洗う。
   洗っちゃいけないという話もきくけど血なまぐさいでしょ。
   よく水分をふき取ってグリルに並べる。

4. 4

   ３の状態で高いところから両面しっかり降り塩をする。
   中火から強火の強気な火力で両面こんがり焼いて出来あがり。
   あ、最後に緑を飾れたらいいよね。