材料（4人分）
- さやいんげん
- 200g（20本程度）
- 卵
- 1個
- 小麦粉
- 1/2カップ（約50ｇ・大さじ6）
- 水
- 1/4カップ（50ｃｃ）
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- さやいんげんは洗って、へたを切り落とす。
長さを2～3等分に切る。
-
- 2
- 卵は卵白と卵黄に分け、まず卵白をボウルに入れて角が立つ程度までしっかり泡立てる。
卵黄を加えて、混ぜ合わせる。
小麦粉を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
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- 3
- 油を低めの中温（160～170度）に熱する。
いんげんを2～3本程度まとめて、「2」の衣にくぐらせて衣がさっくりするまで揚げる。
油をよく切って出来上がり。
おいしくなるコツ
・お好みで塩やレモンを振ったり、マヨネーズなどを付けていただきます。
・オリーブオイルで揚げると、いっそうカラッとおいしく揚がります。
きっかけ
簡単節約レシピをと考えました。