中華風スペアリブ…風！ってゴメン肉じゃないや焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   血合いは血っぽいので塩をふってからじゃっと洗いよく水切りしてボウルで調味料全部とあわせる。にんにくをスライスしてこれにぶちこんでまぜまぜ、３０分ほどおけば大丈夫かと。

2. 2

   １に片栗粉と小麦粉をまぜたのをおらっとかけてねりねり。衣、かりりとしたいなら水分をふきとってまぶした方がいいかもだけど、漬け汁をふくんだお粉が炒まったのもおいしいもんです。

3. 3

   フライパンにゴマ油をたゆっとしいて２を重ならないように上手に並べて中火で片面をこんがり焼くあいたボウルに適当な大きさに切ったネギを入れ、残ったたれをくまなくからめとっておく。

4. 4

   表になるがわがかりっと焼けたらひっくり返し、たれをからめた長ねぎを入れる。少し火を弱くしてフタして2分ほど放置。

5. 5

   火が通った(と思った)らフタをとってちょっと火力をあげ、水分を飛ばしてかりりと仕上げる。