やっすい鶏ムネ肉が華やかに…中華風夏野菜咖喱炒 レシピ・作り方

作り方

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   鶏むね肉は前々日にやわらかくする秘密の処置をしてあります。
   （知らない貴女に教えたい　やっすいぱさぱさ胸肉変身術
   
   ID1220000615）

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   自家製ガーリックチップを作っておく。ってゆうかこれはもう常備してた方がいいかも。これも別にあるのでよかったらどうぞ。
   カビせまる生にんにくのおいしい救出劇チップ1220003301

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   やっと本題。
   お酒と調味料を全てカップにいれてようく混ぜておく。カレー粉、多すぎないかな、って思うけど大丈夫信じて。

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   ナスはたてに切って背中がわに切れ目を入れ、腹側からナナメ、ナナメ、ってゆうふうに刻む。表現がわからない、わかってください。

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   ピーマンもナスと同じ大きさにナナメ、ナナメに切る。背中側に切れ目はいれない。野菜を切り終わったらむね肉を一口サイズにそぎ切りする。取り除いた余分な脂をフライパンへ入れて着火。

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   脂が溶けたらからめるようにナスを炒め、鶏も入れる。ナスはくったりピーマンはしゃっきりが好きなので時間差を持たせる。

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   鶏に火が通ったらオイカレソースを回しいれ、ピーマンとカシューナッツも参戦させて炒めあわせる。ピーマンの火のとおり具合でできあがり。ガーリックチップを飾る。