☆牡蠣のオイル漬け☆ レシピ・作り方

作り方

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   ◆下準備
   　・保存容器を煮沸消毒しておく。
   　・大根はおろしておく。
   　・鷹の爪は種を取って、適当な大きさにちぎる。（輪切りでも可）
   　・にんにくは叩いて潰して、中の芽を取り除く。

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   ボールに大根おろしと牡蠣を入れ、軽く混ぜながら洗う。大根が無い場合は片栗粉で洗ってもいいです♪

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   牡蠣の汚れが出たら、水で綺麗に洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭きとる。

4. 4

   テフロン加工のフライパンに牡蠣を並べて、火にかける。焦がさない様、弱火で。

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   少ししたら、身がプクっと膨らんで水分が出てくる。

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   水分が出てきたら、キッチンペーパ等で水分を丁寧に拭き取りながら水分を飛ばす。

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   水分が飛んだら、オイスターソースを回し入れる。

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   オイスターソースを入れたら、また水分が出てくるので、焦がさない様に更に水分を飛ばし煮詰めていく。

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   保存容器に完全に冷めた牡蠣を入れ、ローリエ・鷹の爪・にんにくを入れたら、グレープシードオイルをひたひたになるまで入れる。

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    冷蔵庫に入れて２～３日経ったら美味しい牡蠣のオイル漬けの出来上がり～♪