サザエのエスカルゴ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サザエを綺麗に洗う。

2. 2

   沸騰した湯で、２～３分下茹でする。

3. 3

   入口の蓋を押してパカッと外し、中身も取り出す。

4. 4

   中身と殻の中を水ですすいで洗って砂を取る。ワタが嫌いなら取り除き、食べやすくしたいなら切り分けておく。

5. 5

   常温にして柔らかくしたバターに、にんにく・パセリを混ぜて作ったガーリックバターを、サザエの入口に乗せて蓋をする。

6. 6

   １８０度に予熱したオーブンで、８～１０分焼いて、バターがぐつぐつしたら出来上がり。