サザエのエスカルゴ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サザエを綺麗に洗う。
2. 2 沸騰した湯で、２～３分下茹でする。
3. 3 入口の蓋を押してパカッと外し、中身も取り出す。
4. 4 中身と殻の中を水ですすいで洗って砂を取る。ワタが嫌いなら取り除き、食べやすくしたいなら切り分けておく。

   

5. 5 常温にして柔らかくしたバターに、にんにく・パセリを混ぜて作ったガーリックバターを、サザエの入口に乗せて蓋をする。

   

6. 6 １８０度に予熱したオーブンで、８～１０分焼いて、バターがぐつぐつしたら出来上がり。