皮は濡らしてすぐ!で大丈夫。ぐずぐずしてるとぐずぐずになっちゃう。 巻ききったものはくっつくと外すときに破れます。とにかくくっつかないよう乾かさないよう努める 盛り付けはまん中でななめに切るとキレイ。よく切れる包丁でずぱっとやってください。
むかぁしタイ料理屋さんでちっとだけ働かせてもらったことがあって、あの巻き巻きを忘れないうちにやりたかった。けど、エビ嫌いがそこにいた。けど、生春巻を巻きたかった。したら鶏ムネ肉が安かった。
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