低糖質レアチーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   少し粗めにクラッシュしたアーモンドと大豆粉、小麦グルテン、エリスリム（大匙１杯）、バターをボウルに入れ、手で良くこねます。完全に混ざったらラップでくるみ、冷蔵庫で１時間寝かせます。

2. 2

   タルトカップの底のサイズに合わせて、クッキングシートをカットします。写真のようにサイドに「切れ込み」を入れておきます。

3. 3

   タルトカップに２のシートをピッタリ敷きます。

4. 4

   ３のカップに１の生地を手で伸ばし、敷きつめます。均等になるように丁寧に.
   その後、フォークでく穴を空けます。（焼き上がりの変形防止のため） １８０℃のオーブンで１５分焼きます。

5. 5

   次にレアチーズケーキ部分作り。粉ゼラチンを大匙半分の水でふやかしておきます（画像無し）。
   生クリーム５０ｃｃを電動ホイッパー（高速）で、少し固めにホイップします。

6. 6

   レンジで少し温めて柔らかくしたクリームチーズを、電動ホイッパー（高速）で滑らかにします。

7. 7

   鍋に残りの生クリーム５０ｍｌと、エリスリム大匙半分、ふやかしておいた粉ゼラチンを入れ、弱火で温めます。ゼラチンの形が無くなったら、直ぐに火を止めます。

8. 8

   ５のクリームと６のクリームチーズ、それに７を一つのボウルにまとめ、さらにプレーンヨーグルトとレモンエッセンスを加え、ゴムベラで良く混ぜ合わせ、４の生地に均等に乗せます。

9. 9

   冷蔵庫でチーズケーキが固まるまで、１～２時間冷やします。（指で触って固まったのを確認）。タルト型とシートを外せば完成です。適当な大きさに切り分けて。１０カットは取れます。