低糖質レアチーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 少し粗めにクラッシュしたアーモンドと大豆粉、小麦グルテン、エリスリム（大匙１杯）、バターをボウルに入れ、手で良くこねます。完全に混ざったらラップでくるみ、冷蔵庫で１時間寝かせます。

   

2. 2 タルトカップの底のサイズに合わせて、クッキングシートをカットします。写真のようにサイドに「切れ込み」を入れておきます。

   

3. 3 タルトカップに２のシートをピッタリ敷きます。

   

4. 4 ３のカップに１の生地を手で伸ばし、敷きつめます。均等になるように丁寧に.
   その後、フォークでく穴を空けます。（焼き上がりの変形防止のため） １８０℃のオーブンで１５分焼きます。

   

5. 5 次にレアチーズケーキ部分作り。粉ゼラチンを大匙半分の水でふやかしておきます（画像無し）。
   生クリーム５０ｃｃを電動ホイッパー（高速）で、少し固めにホイップします。

   

6. 6 レンジで少し温めて柔らかくしたクリームチーズを、電動ホイッパー（高速）で滑らかにします。

   

7. 7 鍋に残りの生クリーム５０ｍｌと、エリスリム大匙半分、ふやかしておいた粉ゼラチンを入れ、弱火で温めます。ゼラチンの形が無くなったら、直ぐに火を止めます。

   

8. 8 ５のクリームと６のクリームチーズ、それに７を一つのボウルにまとめ、さらにプレーンヨーグルトとレモンエッセンスを加え、ゴムベラで良く混ぜ合わせ、４の生地に均等に乗せます。

   

9. 9 冷蔵庫でチーズケーキが固まるまで、１～２時間冷やします。（指で触って固まったのを確認）。タルト型とシートを外せば完成です。適当な大きさに切り分けて。１０カットは取れます。