生どら焼き（抹茶クリームと小豆あん） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *生地作り
   ボウルに卵を溶く。
   
   牛乳とはちみつを加えて混ぜる。
   
   ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. 2

   *焼く
   フライパンを弱火で温める。
   
   ★テフロン加工やホットプレート場合、油は不要。焦げ付きそうなら少量を薄く塗ります。
   まだらにならないように塗ると、きれいに焼き色が付きます。

3. 3

   火を止め少し冷まし、生地をお玉に半分ほど（全量の約1/8）入れ、高めの位置から一点に向かって一気に注ぐ。
   
   ★コツ★
   継ぎ足しはしないこと。仕上がりの目安は直径8～10cmの円形。

4. 4

   弱火で2分ほど焼く。
   
   表面にぷつぷつと泡が出てきたら、裏返して1分半ほど焼く。
   
   これを繰り返し、なるべく同じ大きさになるようすべての生地を焼く。

5. 5

   粗熱が取れたら、温かいうちにラップでぴっちりと包んで置いておく。
   
   ★これにより乾燥を防ぎ、しっとりとした生地に仕上がります。

6. 6

   *抹茶クリーム作り
   ボウルに抹茶と砂糖を入れて、よくすり合わせる。
   
   生クリームを大さじ1～2程度すくい、少しずつ加えながら溶かす。
   
   ★ダマが残らないように。

7. 7

   残りの生クリームをすべて加える。
   
   空気を抱き込む感じで勢いよく泡立て、ホイップクリームを作る。

8. 8

   *仕上げ
   生地が完全に冷めたら、クリームとあんをはさんで出来上がり。
   
   ★熱いうちにはさむとあんとバターがベチャッとしてしまうので冷めてから仕上げます。