本格的キーマカレー3歩手前 レシピ・作り方

作り方

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   鶏胸肉の皮を取り、削ぎ切りにし、縦に横に縦横無尽に切ってミンチ状にする。(ミンチよりずっと粗くてOK)
   ちなみにこの作業は牛乳パックを開いてその上でやると片づけが楽です。

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   こんな感じに切ってください。
   ミンチより粗いほうが食べ応えがあります。また、大きさの不揃いさが楽しい食感（かも）。

3. 3

   にんにく・生姜・玉ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   トマトはざくざくと角切りに。皮が気になる方は湯剥きしてください。食感を楽しめる方はそのままでOKです。

5. 5

   厚手の鍋にバターを溶かす。

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   バターが溶けたらにんにくと生姜を入れ、弱火で香りがたつまで焦がさないよう木べらで混ぜながら炒める。

7. 7

   香りがたったら玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで焦がさないように常にかき混ぜながら弱火のまま炒める。

8. 8

   玉ねぎが炒まったらトマトを入れよく混ぜる。

9. 9

   トマトから水分が出てきたら強火にし、ブイヨン2個を入れて溶かす。

10. 10

    トマトの水分が半分位になったらカレー粉を入れる。

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    よ～く混ぜる。
    
    もし、辛いのがお好きならここでカイエンペッパーをお好みで入れる。

12. 12

    鶏肉と生クリーム、ウスターソース、はちみつを入れて良く混ぜる。
    
    辛いのが苦手な方は生クリームを多めに入れるとまろやかさUPです。

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    鶏肉に半分くらい火が通ったかな～と思ったら水を加える。

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    強火のまま20分～30分煮込む。
    写真の通り、あくが出てきますが取らない！！
    煮込んでいる内に無くなります。

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    分かりづらい写真ですが、水は8割がた飛んだら完成♪
    味見して物足りなければ塩やウスターソースetc適当にお好みの調味料を足してください。

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    今回使ったカレー粉です。カレーは勿論、お弁当のカレー味のおかずにも使えるし便利♡