ホシハタハタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生のハタハタのおしりからあごまで包丁を入れ、中身をきれいに取り出します。
   （ハタハタはエラの部分がギザギザとがっているので注意）

2. 2

   さばいているときについでに目玉もとってしまうと、匂いも出なさそうだし精神的に楽です。

3. 3

   バット等に海水と同じぐらいのしょっぱさの塩水を作り、そこにナンプラーをじゃかじゃかじゃか、と適当に足したものが漬け汁になります

4. 4

   １～２時間ほど漬け、救いだして全体の水分をキッチンペーパなどでふき取り、アミかザルなど、乾きやすいようにしてただただ乾かすのです